Лед для рыбы

В рыболовстве, транспортировке и хранении

          Вода – неотъемлемая часть нашей жизни. Она необходима любому живому организму для существования, без нее невозможна в принципе наша жизнь на Земле. Вода полезна не только в прямом ее назначении – как источник утоления жажды, но также помогает человеку в других ее физических состояниях, таких как пар или лед. С появлением морозильных установок и возможностью производить лед открылись новые горизонты, недоступные ранее. В частности, мы смогли продлевать срок хранения многих продуктов, а также обеспечивать их транспортировку, используя для этого охлаждение льдом в различных вариантах его форм.
Для выполнения различных функций компании по производству льда предлагают несколько его видов:
     • Лед-фраппе, чаще всего используют для охлаждения, доставки и демонстрации свежей рыбы и морепродуктов.
     • Кусковой лед приобретают бары и рестораны.
     • Сухой лед производится из углекислоты высшей категории и применяется в промышленных целях;
     • Кубы изо льда будут незаменимы на праздничных мероприятиях для оригинальной подачи напитков;
     • Ледяные плиты – это особая категория, которая производится только поз заказ и используется для построения ледовых скульптур и горок.

 

          Лед-фраппе: необходимость для рыбной промышленности или...
          Сегодня одним из важных аспектов стало то, что появилась возможность доставить до места назначения свежевыловленную рыбу, сохраняя все полезные качества и внешний вид, используя для транспортировки пищевой лед. Для этого подойдет один из видов льда – лед-фраппе или чешуйчатый. Этот процесс несложен при условии того, что есть доступ к пищевому льду и необходимая тара для заморозки и перевозки рыбы.

Рыба укладывается слоями, каждый из которых щедро покрывается льдом-фраппе, при этом нижняя часть ящиков должна иметь отверстия для стекания подтаявшего льда. Такую нехитрую конструкцию применяют также на суднах, чтобы свежий улов мог быть доставлен на сушу. Если нужно продлить максимально срок хранения рыбы, колотый лед может быть смешан с морской водой, что позволит тушкам не деформироваться и сохранить высокое качество. Средняя температура охлажденной рыбы – -1С, но если удастся ее снизить, то это напрямую повлияет на срок ее хранения. Если использовать лед в достаточном количестве, то можно охладить солевой раствор или морскую воду до -4С, что значительно позволит увеличить срок хранения рыбы.

          Крошеный лед для рыбы позволяет доставить свежие морепродукты в супермаркеты, рыбные торговые точки, рестораны, расположенные не только непосредственно вблизи портов, но и в других городах, которые находятся зачастую за десятки, а то и сотни километров. Такой вид льда также подходит для реализации и демонстрации продукции в

торговых залах. Рыбу выкладывают на измельченный лед, благодаря чему она не теряет товарный вид и свежесть. Стоит учитывать, что рыбный сок является агрессивной средой, поэтому поддоны должны быть выполнены из антикоррозийного материала – нержавеющей стали. Лед для рыбных витрин должен быть заменен по мере таяния, чтобы морепродукты были обильно покрыты им.
Колотый лед незаменим на заводах по переработке рыбы и рыбных базах. Чтобы содержать рыбу в надлежащем виде, на рыбоперерабатывающих заводах ее замораживают в морозильных камерах или охлаждают. При охлаждении рыбу засыпают дробленым льдом или помещают в холодный слабый рассол, но предпочтительнее все же 

первый вариант, так как в рассоле рыба теряет свою внешнюю привлекательность.

          Производство и доставка пищевого льда в России.
          Лед оптом и в розницу можно приобрести в специализированных компаниях, которые занимаются производством пищевого льда. При оформлении заказа обязательно уточняйте сроки и способы доставки, поскольку такой товар должен транспортироваться в специальных условиях. Надеемся, что в данной статье вы нашли ответы на основные вопросы, какая роль отведена льду в транспортировке рыбы, а также ее хранении, реализации и демонстрации.
Наша компания – одна из крупнейших компаний по производству пищевого льда в России. За годы работы мы зарекомендовали себя как успешная фирма, которая производит качественную продукцию, соответствующую стандартам и нормам, что подтверждается сертификатами качества. Мы готовы доставить необходимую вам форму льда в нужных объемах по всей стране. А если вас интересуют оптовые поставки, то мы доставим вам товар абсолютно бесплатно в пределах МКАД! В данном случае вам не нужно волноваться об аренде машин и искать тару для льда, ведь вы можете арендовать изотермический контейнер у нас, что существенно сэкономит ваши средства и время.